تقویت سئوی سایت با بک‌لینک قوی
ساخت وبلاگ ویژه با درج لینک
می‌خوای از اخبار سئو و گوگل عقب نمونی؟
وبسایت داری؟ پیجمو فالو کن!
وقتی مردم به قهوه فکر می کنند ، معمولاً به توانایی آن برای تأمین انرژی فکر می کنند. با این حال ، طبق برخی تحقیقات ، می تواند برخی از مزایای مهم سلامتی دیگر ، مانند خطر ابتلا به سرطان کبد ، دیابت نوع 2 و نارسایی قلبی را نیز به شما ارائه دهد. کارشناسان تخمین می زنند که در سراسر جهان روزانه 2.25 میلیارد فنجان قهوه مصرف می شود.
محققان فواید نوشیدن قهوه را برای شرایطی مانند دیابت ، بیماری قلبی عروقی ، بیماری التهابی روده و بیماری کبد بررسی کرده اند. شواهدی وجود دارد که برخی از این ادعاها را ثابت می کند اما نه همه.
قهوه حاوی تعدادی مواد مغذی مفید از جمله ریبوفلاوین (ویتامین B-2) ، نیاسین (ویتامین B-3) ، منیزیم ، پتاسیم و ترکیبات مختلف فنولیک یا آنتی اکسیدان ها است. برخی از متخصصان پیشنهاد می کنند که این و سایر مواد تشکیل دهنده موجود در قهوه به روش های مختلفی می توانند برای بدن انسان مفید باشند.
در این مقاله به بررسی مزایای سلامتی نوشیدن قهوه ، شواهد اثبات این مزایا و خطرات نوشیدن قهوه پرداخته شده است.
مزایای بالقوه سلامتی مرتبط با نوشیدن قهوه شامل موارد زیر است:
محافظت در برابر دیابت نوع 2 ، بیماری پارکینسون ، بیماری کبد و سرطان کبد
ارتقاء قلب سالم
طبع قهوه سرد است یا گرم؟
قهوه سال‌ها قبل تر از چای، نوشیدنی محبوب ایرانی‌ها بود ولی تبلیغات و سیاست‌های دولت‌ها، قهوه را به حاشیه برد و چای کاملا جای قهوه را گرفت.
قهوه از دوره صفوی وارد ایران شد. اوایل فقط مصرف دارویی داشت ولی کم کم جای خودش را به عنوان نوشیدنی روزانه در زندگی مردم باز کرد. قهوه خانه‌ها نیز در همین دوران شکل گرفتند که محلی برای تجمع مردم و سرو قهوه و قلیان بودند.
طبع قهوه چیست؟
طبع قهوه سرد و خشک است. قهوه چه اسپرسو باشد چه ترک چه دمی طبع سرد دارد. بین قهوه داغ و قهوه سرد یا آیس کافی‌ها هم تفاوتی از نظر طبع وجود ندارد.
با افزودن موادی مانند: زعفران، زنجبیل یا هل طبع سرد قهوه را متعادل تر کنید.
طرز تهیه: قهوه با زعفران
برای تهیه قهوه زعفرانی بهتر است اول زعفران را دم کنیم. برای این‌کار زعفران را می‌کوبیم تا کاملا پودر شود. سر قاشق چایخوری زعفران کوبیده شده را داخل ظرف ریخته و ۶ قاشق غذاخوری آب جوش به آن اضافه می‌کنیم. در ظرف را بسته و آن را به مدت 30 دقیقه روی بخار خیلی ملایم سماور یا کتری قرار می‌دهیم تا زعفران کاملا دم بکشد.
افزودن زعفران بیشتر برای قهوه ترک مناسب است. اول قهوه ترک را دم کنید. بعد از اینکه که قهوه را توی فنجون سرو کردید سرقاشق چایخوری زعفران دم کشیده (یا عصاره زعفران) به آن اضافه کنید.
اضافه کردن زنجبیل برای متعادل کردن طبع قهوه
اگر فقط زنجبیل و به قهوه اضافه کنیم به نظر من خیلی طعمش خوب نمیشه. بهتره از شیر و کمی دارچین هم استفاده کنیم.
1فنجون شیر، کمی زنجبیل رنده شده (یا پودر زنجبیل) و کمی دارچین رو روی شعله ملایم گذاشته و هم بزنید و صبر کنید تا ترکیب به جوش بیاد. بعد ترکیب رو به مدت 10دقیقه روی حرارت سماور یا کتری قرار دهید
قهوه را آماده کنید و در آخر ترکیب شیر و زنجبیل را داخل فنجان ریخته، قهوه را به آن اضافه کنید به همین راحتی میشود علاوه بر درست کردن قهوه‌های جدید و جذاب، طبع قهوه رو هم ملایم کرد.
تفاوت قهوه ترک و اسپرسو
تفاوت قهوه ترک و اسپرسو موضوعی هستند که حتما شما هم بهش فکر کردین. مثلا اینکه کافئین کدوم‌شون بیشتره؟ یا برای درست کردن هر کدوم چه قهوه‌ای لازم داریم؟
تفاوت قهوه ترک و اسپرسو
قهوه ترک سنتی ترین روش تهیه قهوه‌س که به‌اصطلاح می‌گوییم قهوه ترک را دم می‌کنیم. قهوه ترک غلیظه و بافتی کاملاً مخملی دارد و اگر نکات دم کردن قهوه ترک را رعایت کنید، روی قهوه یه لایه فوم یا کرم قهوه تشکیل میشود که علاوه بر ظاهر جذاب به حفظ دمای قهوه و دیرتر سرد شدن اون موقع سرو کمک می‌کند. ولی قهوه اسپرسو با عصاره گیری از پودر قهوه فشرده شده، تهیه می‌شه. روی اسپرسو هم لایه‌ی فوم مانندی بنام کرما (Crema) تشکیل میشود.
فرق قهوه ترک با اسپرسو
مقایسه ابزارهای تهیه قهوه ترک با قهوه اسپرسو
یکی دیگه از تفاوت‌های قهوه ترک و اسپرسو نوع ابزار تهیه هر قهوه ست. برای دم کردن قهوه ترک از ابزاری به نام قهوه جوش، جذوه یا ایبریک استفاده می‌کنیم که بر اساس جوش آمدن آب و قهوه در کنار هم کار می‌کنه. جذوه کاملاً شبیه به شیرجوش‌های قدیمی خودمونه.
اسپرسو را با دستگاه اسپرسو یا موکاپات تهیه می‌کنیم که هر دو بر اساس عصاره گیری قهوه کار می‌کنن. یعنی آب داغ با فشار زیاد از بین پودر قهوه عبور کرده و عصاره قهوه یا همون اسپرسو به دست میاید.
تفاوت آسیاب دونه‌های قهوه ترک و قهوه اسپرسو
دونه‌های قهوه ترک خیلی نرم آسیاب میشود تا راحت با آب ترکیب شده، دم کشیده و جا بیافتد.
ولی میزان آسیاب پودر قهوه اسپرسو از قهوه ترک درشت تره چون اگه ذرات قهوه خیلی نرم باشند، آب داغ نمیتواند از بین قهوه قهوه عبور کند و عصاره گیری انجام نمیشود.
چون پودر قهوه ترک خیلی نرمه سریع با اکسیژن هوا واکنش میده و کیفیت عطر و طعمش میاد پایین. پودر قهوه ترک را توی ظرف دربسته،درجای خشک و دور از نور نگهداری کنید.
تفاوت طعم قهوه ترک با قهوه اسپرسو
قهوه ترک و اسپرسو هردوشون غلیظن و کافئین بالایی دارن. اگه نوع دونه‌های قهوه‌ای که برای درست کردن اسپرسو و ترک استفاده می‌کنیم یکی باشه، طعم قهوه ترک نسبت به اسپرسو ملایمتر است
موقع نوشیدن قهوه ترک، چون قهوه فیلتر نمیشود، ذرات قهوه زیر زبان حس میشود ولی اسپرسو چون فیلتر میشود ذرات قهوه ندارد و صاف هست.
تفاوت سرو قهوه ترک و قهوه اسپرسو
قهوه ترک و اسپرسو چون سنگین و غلیظ هستن با حجم کم و در فنجون‌های کوچیک سرو میشن. فنجونهایی با حجم 80 الی 100 سی‌سی.
واحد اندازه گیری حجم اسپرسو شات ست که هر شات میشود 25 الی 30 سی‌سی. اسپرسو سینگل یک شات اسپرسو بوده و اسپرسو دبل دو شات اسپرسو ست که میشود 50 الی 60 سی‌سی حجم نوشیدنی قهوه ترک هم برای هر نفر بین 80 الی 100سی‌سی هست.
قهوه ترک را با شیرینی‌هایی مثل باقلوا و راحت الحلقوم سرو می‌کنیم. کنار اسپرسو معمولا شکلات یا کوکی میذاریم.
قهوه ترک را می‌توانیم به جای آب با شیر دم کنیم که اصطلاحا بهش قهوه یونانی میگویم.
می‌تونیم به اسپرسو شیر به همراه فوم شیر اضافه کرده و نوشیدنی‌هایی مثل: کاپوچینو، لاته، ماکیاتو درست کنیم.
خلاصه تفاوت قهوه ترک و قهوه اسپرسو
مورد
قهوه ترک
قهوه اسپرسو
طرز تهیه :
دم کردن
عصاره گیری
ابزار تهیه
قهوه جوش (جذوه)
دستگاه اسپرسو و موکاپات
نوع آسیاب قهوه
نرم و ماسه‌ای
کمی درشت تر
ترکیب با شیر
با شیر دم میشود (قهوه یونانی)
شیر و فوم شیر به اسپرسو اضافه میشود.
(کاپوچینو، لته، ماکیاتو)
طعم
تلخی ملایم تر به همراه ذرات معلق قهوه
تلخی بیشتر، صاف و بدون ذرات معلق
شیرینی پیشنهادی
باقلوا، راحت الحلقوم
انواع شکلات، کوکی
فنجون سرو
فنجون کوچک با حجم 80 الی 100سی‌سی
اسپرسو سینگل: 30 سی‌سی
اسپرسو دبل: 60 سی‌سی
معرفی قهوه ترکیش کافی لاورز
قهوه ترکیش کافی لاورز طعم ملایم و عطر قوی داره. توصیه می‌کنم برای دم کردن این قهوه از جاذوه یا قهوه جوش مسی استفاده کنید.درباره این قهوه بیشتر بافت مخملی آن است.
قهوه ترک ترکیش کافی لاورز 250 گرمی
آیا با یه نوع قهوه میشود هم اسپرسو و هم قهوه ترک درست کرد؟
با یه نوع از دونه‌های قهوه میشود هم اسپرسو گرفت و هم قهوه ترک، مهم نوع آسیاب قهوه است برای قهوه ترک باید قهوه خیلی نرم آسیاب شده باشد ولی برای اسپرسو، پودر قهوه باید یکم درشت تر باشد.
آیا میشود با موکاپات قهوه ترک هم آماده کرد؟
موکاپات مخصوص قهوه اسپرسو هستش. برای دم کردن قهوه ترک حتما باید از قهوه جوش (جذوه یا جاذوه) استفاده کنیم چون پودر قهوه ترک خیلی نرمه و با موکاپات عصاره گیری نمیشود.
کافئین قهوه ترک بیشتره یا اسپرسو؟
میزان کافئین اسپرسو بیشتره چون اسپرسو در واقع عصاره قهوه است
اسپرسو تلخ تره یا قهوه ترک؟
میزان تلخی اسپرسو از قهوه ترک بیشتر
ارزش غذایی قهوه از نظر کالری کم است ، اما اضافه کردن شکر و خامه باعث ارزش غذایی آن می شود.قهوه معمولی سیاه (بدون شیر یا خامه) کم کالری است. در حقیقت ، یک فنجان قهوه معمولی فقط حاوی 2 کالری است. با این وجود ، اضافه کردن خامه یا شکر باعث افزایش ارزش کالری می شود.دانه های قهوه همچنین حاوی پلی فنول ها ، نوعی آنتی اکسیدان است.آنتی اکسیدان ها می توانند به خلاص شدن بدن از رادیکال های آزاد کمک کنند ، نوعی از زباله ها که بدن بطور طبیعی در نتیجه فرآیندهای خاص تولید می کند.
رادیکال های آزاد سمی هستند و ممکن است باعث التهاب شوند. دانشمندان پیوندهایی بین التهاب و جنبه های مختلف سندرم متابولیک از جمله دیابت نوع 2 و چاقی پیدا کرده اند.در سال 2018 ، برخی محققان پیشنهاد كردند كه محتوای آنتی اکسیدانی قهوه ممکن است از سندرم متابولیک محافظت کند.
نویسنده یک مقاله از سال 2017 خاطرنشان کرد:
اگرچه دانشمندان می توانند ثابت کنند که ترکیبات خاصی در دانه های قهوه وجود دارد ، اما هنوز مشخص نیست که پس از ورود به بدن انسان چه اتفاقی برای آنها می افتد.خطرات نوشیدن زیاد قهوه نیز می تواند عوارض جانبی داشته باشد. در بخش های زیر برخی از این خطرات را پوشش می دهیم.
شکستگی استخوان برخی از مطالعات نشان داده اند که زنانی که قهوه زیادی می نوشند احتمال خطر بیشتری برای شکستگی استخوان دارند.از طرف دیگر ، مردان با مصرف قهوه بالاتر خطر کم تری دارند.
Healthline
تقویت سئوی سایت با بک‌لینک قوی
مشاهده
وبلاگ آیا میدانستید
